Diapo
Diapo
Diapo
Diapo

Notre viande de boeuf


Nous élevons essentiellement de la viande limousine.

La limousine est une race française et rustique, adaptée au pâturage. Elle a de très bonnes qualités maternelles.

Appréciée pour sa viande peu grasse, mais finement persillée, elle allie saveur, moelleux et jutosité de ses morceaux.


Label rouge - Sans OGM


Conseils de cuisson


Pour apprécier une viande de bœuf, il est nécessaire d'adapter la bonne cuisson.


Les pièces à griller, poêler ou à rôtir

Les morceaux du ds (filet ou rumsteck) sont très tendres mais moins goûteux.

Plus on descend dans la cuisse arrière, plus les morceaux sont goûteux mais aussi plus fermes.


Les pièces à bouillir ou à braiser

Ces morceaux de la partie avant du bœuf sont plus riches en collagène, qui va fondre petit à petit et parfumer le bouillon dans lequel la viande cuit. Il est préférable de mélanger un morceau maigre avec un morceau plus gras pour avoir un plat suffisamment onctueux... sans être trop gras.

Colis traditionnel 10kg

Colis traditionnel 10kg

6kg Viande à griller et rôtir (rumsteak, bavette, faux-filet, rôti...)
4kg Pot-au-feu, Bourguignon, Jarret
1 morceau noble au choix

13.50 €/kg

Colis steak haché 10kg

Colis steak haché 10kg

6kg Viande à griller et rôtir (rumsteak, bavette, faux-filet, rôti...)
2.5kg Steaks hachés
1.5kg Bourguignon
1 morceau noble au choix

14.00 €/kg

Colis grillade 10kg

Colis grillade 10kg

6kg Viande à griller et rôtir (rumsteak, bavette, faux-filet, rôti...)
1.5kg Saucisses
2.5kg Steaks hachés
1 morceau noble au choix

14.50 €/kg


Lasagne Barquette

Lasagne Barquette

Barquette de Lasagne Fraîche
850gr
Sous ATM - DLC 18 jours
28% de viande

12.00 € (14.00 €/kg)

Les abats de bœuf

Pour toute commande de colis de bœuf, n'oubliez-pas les abats !
Ces articles sont à rajouter dans votre panier.

Foie

Foie

Foie de bœuf prêt à cuire
Environ 250g

5.50 €/kg

Coeur

Coeur

Cœur de bœuf
Environ 250g

5.50 €/kg

Langue

Langue

Langue de bœuf
Environ 2.10kg

5.50 €/kg

Joue

Joue

Joue de bœuf
Environ 450g

5.50 €/kg

Rognon

Rognon

Rognon de bœuf
Environ 550g

5.50 €/kg

Queue

Queue

Queue de boeuf
Environ 1.20kg

5.50 €/kg

La Ferme des Cormiers

Maxime PORCHER et Annabelle


6 le Cerny

44320 SAINT PÈRE EN RETZ

Plan d'accès


06 85 51 53 05


Vente directe à la ferme

Bœuf, Veau, Volaille & Traiteur

Réservation en ligne ou par téléphone


SIRET 50974862000010

APE 0141Z

Mentions légales

Rejoignez-nous sur